tortilla di verdure

Gira la frittata con questa di verdure che le dà un tono molto bello e inoltre la riempie di vitamine.

Ingredienti

5 uova

2 zucchine

2 porri

2 peperoni verdi

Con l'aiuto di un coltello Solid + tritiamo tutte le verdure a brunoise (in quadratini molto piccoli).

Quando le abbiamo pronte, riscaldiamo la padella più profonda di una Sartén Twin Solid + con un cucchiaino di olio d'oliva.

Quando l'olio è caldo, aggiungiamo le verdure. Saltiamo e pepiamo e le rosoliamo per qualche minuto finché la verdura non diventa morbida.

Una volta che la verdura è pronta, la passiamo in un piatto. In una ciotola grande mescoliamo le uova e aggiungiamo le verdure. Lasciamo da parte.

Rimettiamo la padella sul fuoco aggiungendo un po' di olio d'oliva se necessario. Quando è ben calda aggiungiamo la miscela di uova e verdure e lasciamo che cuocia dolcemente per circa 4 minuti. Trascorso questo tempo, inseriamo la seconda padella dupla, chiudiamo e giriamo la frittata.

Lasciamo che cuocia dall'altro lato per altri 4 minuti.

Serviamo accompagnata da un po' di insalata e qualche pomodoro.