Stufato di manzo con patate

Un piatto molto facile e completo, che si prepara in soli 30 minuti utilizzando la pentola a pressione.

Ingredienti

600 g di carne di vitello di spalla per brasare

600 g di patate

2 cipolle

3 carote

1 peperone rosso

1 bicchiere (200 ml) di vino bianco

1 o 2 spicchi d'aglio

Sale

Pepe

Olio di oliva vergine extra

acqua

Farina (per addensare, opzionale)

Preparazione:

Sbuccia e taglia la carota a rondelle. Tritate il porro a julienne e tagliate a pezzi la cipolla, sbucciate l'aglio. Infine, tagliate il peperone a strisce.

Coprite il fondo della pentola a pressione con 3 cucchiai di olio. Mettete i pezzi di carne (in 3 o 4 volte) e rosolateli a fuoco vivo su tutti i lati fino a quando diventano dorati. Tenete da parte in un piatto a parte.

Aggiungete altri 3 cucchiai di olio e aggiungete le verdure. Cuocete a fuoco dolce per 10 minuti. Aggiungete la carne, con tutto il succo che ha rilasciato e la farina. Mescolate e soffriggete per 5 minuti.

Coprite con l'acqua calda, mescolate e quando bolle versate il vino bianco e le patate tagliate grossolanamente. Chiudete la pentola con il coperchio e mettete a cuocere per 20 minuti a pressione 2.

Trascorso il tempo, togliete la pentola dal fuoco e lasciate che perda completamente il vapore.