Pancakes soffici per feste perfette

✨Ingredienti: Per i pancake:

• 1 tazza di farina di frumento
• 1 tazza di latte 
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di lievito chimico (tipo Royal)
• 1 cucchiaio di succo di limone (o aceto come alternativa)
• Essenza di vaniglia (opzionale)
• Cannella (opzionale)
• Frutta fresca, cioccolato o frutta secca per decorare (a piacere)

Per la salsa ai mirtilli:

• 1 tazza di mirtilli surgelati
• 1 cucchiaio di zucchero o sciroppo (opzionale per addolcire)

Passaggi per i pancake:

• In una ciotola, mescola il latte con il succo di limone e lascia riposare per 10 minuti. Questo creerà una sorta di "buttermilk" fatto in casa.
• In un'altra ciotola, combina la farina, lo zucchero, il lievito, la vaniglia e la cannella (se decidi usarli). Aggiungi la miscela di latte gradualmente fino a ottenere una pasta uniforme. Lascia riposare 5 minuti.
• Riscalda una padella antiaderente e ungila con qualche goccia di olio. Una volta calda, versa un po' di pasta.
• Cuoci i pancake a fuoco medio fino a quando non appariranno bolle sulla superficie. Gira e cuoci fino a quando non saranno dorati.
• Servi i pancake impilati, decorati con frutta fresca, cioccolato o frutta secca a piacere.

Per la salsa ai mirtilli:

• In una pentola piccola, cuoci i mirtilli surgelati con un cucchiaio di zucchero o sciroppo.
• Cuoci a fuoco medio fino a quando i mirtilli non si disfano e ottieni una salsa densa.
• Servila calda sui pancake.