Millefoglie di fragole con panna

È già iniziata la stagione delle fragole, quindi abbiamo pensato che queste mille foglie di fragole con panna siano perfette per gustarle al meglio.

Un morso squisito, una preparazione molto semplice e con una presentazione a cui sarà difficile resistere.

Ingredienti

Fragole

1 foglio di pasta sfoglia rettangolare

50g Zucchero

200ml Panna 35% di materia grassa

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200º.
2. Spolverizziamo due cucchiai di zucchero sulla pasta sfoglia, passiamo sopra un mattarello senza premere troppo per far sì che lo zucchero si impregnì nella pasta sfoglia.
3. Pungiamo con una forchetta tutta la pasta sfoglia, in questo modo eviteremo che non si gonfi.
4. Mettiamo su carta da forno e posizioniamo sopra il nostro foglio Solid+.
5. Cuociamo in forno fino a quando non sarà dorato.
6. Tiriamo fuori, lasciamo raffreddare, tagliamo porzioni uguali, ben rettangolari o circolari, servendoci di un coltello o di un tagliapasta.
7. In una ciotola mettiamo la panna fredda e, con l'aiuto di fruste elettriche, montiamo. Aggiungiamo lo zucchero poco alla volta, montiamo fino a quando non avrà una consistenza ferma.
8. Mettiamo la panna in una sac à poche a bocca larga e iniziamo a formare le nostre mille foglie, sulla prima base distribuiamo la panna e mezza fragola al centro, sopra un'altra porzione di pasta sfoglia e ripetiamo il passaggio precedente.
9. Concludiamo mettendo una fragola sopra e decorando con zucchero a velo.

Fotografie e ricetta di Raquel.