Minestra in pentola a pressione

Sappiamo che a volte il tempo ci porta a mangiare la prima cosa che troviamo, ma è un errore. Questa minestra di verdure sarà pronta in mezz'ora al massimo.

Una ricetta veloce, salutare e che sicuramente vi sorprenderà perché ha tutto.

Tempo: 30 minuti

Difficoltà: Bassa

Porzioni: 4-6

Ingredienti

2 porri

2 spicchi d'aglio

1 kg di minestra di verdure surgelata

150 g di pezzetti di prosciutto

Olio d'oliva

Sale

1 bicchiere e mezzo di brodo vegetale

Preparazione

1. Copriamo il fondo della nostra pentola a pressione Presto con olio d'oliva, accendiamo il fuoco e scaldiamo.
2. Aggiungiamo il porro tritato e gli spicchi d'aglio finemente tritati. Rosoliamo fino a quando si ammorbidiscono.
3. Aggiungiamo la minestra di verdure, saliamo e pepiamo e rosoliamo per qualche minuto.
4. Aggiungiamo il brodo vegetale, chiudiamo la pentola e, non appena la valvola sale, lasciamo cuocere per 4 minuti.
5. Togliamo dal fuoco, attendiamo che esca il vapore dalla pentola e, non appena la valvola scende, apriamo.
6. Teniamo sul fuoco fino a quando il brodo si riduce.
7. Aggiungiamo i pezzetti di prosciutto, rosoliamo e serviamo.

Suggerimenti:

Per dare un tocco speciale alla nostra minestra di verdure, basta fare qualcosa di semplice come friggere una fetta di pane raffermo, schiacciarla in un mortaio e aggiungerla al brodo vegetale. In questo modo la salsa che ne risulterà sarà più compatta.

Fotografie e ricetta by Raquel.