Spaghetti con calamari e frutti di mare

Per dare un'atmosfera marinara alla pasta, accompagnatela con frutti di mare come le vongole e le cozze. È proprio della pasta essere così versatile da poterla cucinare in infiniti modi. Un piatto molto semplice, quindi, dovete tenere conto che gli ingredienti siano di buona qualità e freschi: è una delle chiavi del successo.

Difficoltà: facile
Per 4 persone
Tempo: 45 minuti

Ingredienti:
300 gr di spaghetti
250 gr di calamaro tagliato ad anelli
100 gr di cozze piccole
200 gr di telline
50 ml di pomodoro fritto
1 pomodoro
1 cipolla
1 aglio
1 bicchierino di vino bianco
Prezzemolo tritato
Sale e pepe
Olio d'oliva

Preparazione:
Lasciare le vongole in ammollo con acqua salata per circa 40 minuti. Lavare il calamaro e tagliarlo a fette. Lavare anche le cozze e cuocerle al vapore per 5 minuti finché non si aprono. Conservare un po' d'acqua di cottura.

Sbucciare il pomodoro e tagliarlo a dadini, sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio.

Nella nostra pentola alta da 20 cm Diamond mettere un po' d'olio d'oliva e rosolare l'aglio e la cipolla per 5 minuti. Aggiungere gli anelli di calamaro e cuocere finché non si è evaporato tutto il liquido. Versare il vino bianco e lasciare evaporare per 3 minuti.

Incorporare il pomodoro tritato, il pomodoro fritto e il prezzemolo tritato e cuocere per 6 minuti. Aggiungere le vongole scolate, coprire e cuocere per 3 minuti finché non si aprono.

Aggiungere le cozze e un po' d'acqua di cottura, salare e pepare e mescolare bene tutto. Cuocere la pasta in acqua salata per il tempo indicato dal produttore o finché non è al dente.

Scolare e aggiungere alla pentola, rosolare tutto per un minuto e servire immediatamente.