Insalata di patate in stile tedesco

La Bratkartofflen o insalata di patate tedesca ha tre ingredienti che la definiscono: le
patate, il bacon e la cipolla, anche se in realtà non esiste una ricetta unica di questa deliziosa
ricetta tedesca. È anche un ottimo contorno per accompagnare un barbecue.

Difficoltà: facile
Per: 4 persone
Tempo: 40 minuti

Ingredienti:
4-5 patate medie
120 gr di bacon
1 cipolla media.
Sale e pepe
Olio d'oliva
Prezzemolo fresco
Salvia
Timo

Preparazione:
Cuocere le patate in una pentola alta con abbondante acqua per circa 20 minuti, a seconda
delle dimensioni.
Una volta cotte sbucciarle e tagliarle a fette di circa mezzo cm.
Tagliare il bacon a strisce e tritare finemente la cipolla.
In una padella cuocere le strisce di bacon a fuoco medio. Quando sono pronte, toglierle su
carta assorbente e nello stesso olio soffriggere la cipolla tritata.
Quando la cipolla è trasparente, toglierla e unirla alle strisce di bacon.
Nella stessa padella versare un filo d'olio e quando è caldo aggiungere per tandas le
fette di patata cotte e condirle con sale e pepe a piacere.
Girare le fette per farle dorare da entrambi i lati e fare attenzione a non ammassare tutte
insieme per non farle rompere.
Quando sono tutte dorate, rimetterle nella padella insieme al bacon e alla cipolla e
mescolare delicatamente per amalgamare tutto.