Si dice che non si può piacere a tutti, tranne che se sei una crocchetta, e penso che queste crocchette si aggiudichino il premio per le crocchette primaverili. Ti va di cucinarle?
Ingredienti:
1 mazzo di asparagi
1 mazzo di aglio tenero
6 funghi champignon
1/2 cipolla
80 gr di farina
Circa 700 ml di latte di soia senza zucchero
Sale
Pepe
Noce moscata
Per l'impanatura:
Pangrattato
1 uovo o acqua con farina di ceci (3 cucchiai di farina per 150 ml di acqua o latte vegetale)
Passaggi:
1. Tagliamo gli asparagi, l'aglio tenero, i funghi champignon e le cipolle in piccoli quadrati.
2. Cuociamo a fuoco lento in padella con un goccio di olio d'oliva o un cucchiaio di margarina
3. Una volta cotte le verdure, aggiungiamo la farina, le spezie e mescoliamo.
4. Aggiungiamo il latte poco alla volta fino a quando non prende consistenza e si addensa (10-15 min). Mettiamo in un contenitore ermetico e copriamo con carta da forno per evitare che si secchi e lasciamo raffreddare per qualche ora in frigorifero.
5. Diamo forma alle crocchette con l'aiuto di alcuni cucchiai, passiamo nella farina, nella miscela liquida o nell'uovo e nel pangrattato.
6. Friggiamo e godiamoci il tutto.
Ingredienti:
1 mazzo di asparagi
1 mazzo di aglio tenero
6 funghi champignon
1/2 cipolla
80 gr di farina
Circa 700 ml di latte di soia senza zucchero
Sale
Pepe
Noce moscata
Per l'impanatura:
Pangrattato
1 uovo o acqua con farina di ceci (3 cucchiai di farina per 150 ml di acqua o latte vegetale)
Passaggi:
1. Tagliamo gli asparagi, l'aglio tenero, i funghi champignon e le cipolle in piccoli quadrati.
2. Cuociamo a fuoco lento in padella con un goccio di olio d'oliva o un cucchiaio di margarina
3. Una volta cotte le verdure, aggiungiamo la farina, le spezie e mescoliamo.
4. Aggiungiamo il latte poco alla volta fino a quando non prende consistenza e si addensa (10-15 min). Mettiamo in un contenitore ermetico e copriamo con carta da forno per evitare che si secchi e lasciamo raffreddare per qualche ora in frigorifero.
5. Diamo forma alle crocchette con l'aiuto di alcuni cucchiai, passiamo nella farina, nella miscela liquida o nell'uovo e nel pangrattato.
6. Friggiamo e godiamoci il tutto.
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