Una delle combinazioni più classiche della cucina inglese sono i piselli con menta, e una delle opzioni perfette per il freddo inverno e trasformare questa combinazione in una crema deliziosa e calda. Si può preparare con piselli congelati o freschi, anche se noi consigliamo quelli congelati poiché il sapore finale non cambia troppo e il prezzo e il costo di preparazione invece cambiano.

Zuppa di piselli con menta

Ingredienti

• 360 g di piselli congelati
• 2 patate grandi sbucciate e tagliate a dadini
• 1,5 l di brodo di pollo
• 125 ml di panna liquida
• 1 cucchiaio di menta tritata
• sale e pepe macinati freschi

Per la panna acida al pepe

• 120 g di panna acida (crème fraîche)
• 1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco

Preparazione

1. Mettiamo i piselli, la patata e il brodo in una pentola a fuoco medio, portiamo a ebollizione.
2. Facciamo bollire per circa 10 minuti o finché la patata non è tenera, lasciamo riposare per qualche minuto fuori dal fuoco per far abbassare la temperatura.
3. Ritiriamo una tazza di brodo, tenendola da parte per aggiustare in seguito se necessario.
4. Passiamo al frullatore e aggiungiamo altro brodo se risulta troppo densa.
5. Riscaldiamo nuovamente la zuppa nella stessa pentola a fuoco medio. Aggiungiamo la panna liquida, il sale e il pepe e riscaldiamo fino a quando non è di nuovo ben calda.
6. Prepariamo la panna acida al pepe mescolando entrambi gli ingredienti in una ciotola con un cucchiaio.
7. Serviamo la zuppa in ciotole individuali con una quenelle di panna acida al pepe al centro e decoriamo con alcune foglioline di menta.