Crema di spinaci e valeriana

Dopo i pasti più abbondanti delle feste natalizie, è necessario prendersi cura di sé un po' aumentando l'assunzione di frutta e verdura fresca. Questa zuppa di lattughini e spinaci è un piatto leggero e una vera fonte di vitamine, oltre ad essere un piatto molto sano.

Difficoltà: facile
Per 6 persone
Tempo: 35 minuti

Ingredienti:
1 cipolla piccola
1 porro grande
1 spicchio d'aglio
2-3 cucchiai di olio d'oliva vergine
Sale
2 patate tritate
800 ml di brodo vegetale
300 gr di lattughini
300 gr di spinaci
150 ml di latte evaporato

Preparazione:
Lavare bene le spinaci, i lattughini e il porro.
Triturare finemente l'aglio, il porro e la cipolla e rosolare nella pentola Grey da 24 cm con l'olio d'oliva e un po' di sale.
Aggiungere le patate tritate, un po' di sale e pepe, il brodo vegetale e lasciare bollire a fuoco lento 20 minuti.
Incorporare i lattughini e le spinaci tritate e continuare la cottura per altri 5 minuti.
Aggiungere il latte evaporato e frullare bene.
Servire la crema calda con qualche foglia di lattughino e sesamo tostato.