Cavolini di Bruxelles in salsa vizcaína

Ingredienti:

2 cipolle rosse o dolci

4/5 peperoni choriceri o cucchiai della loro polpa

2 spicchi d'aglio

1 bicchiere di vino o brodo di verdure

Olio di oliva vergine

Cavolini di Bruxelles

2 patate piccole

Preparazione:

• Apriamo i peperoni secchi e ne togliamo i semi. Mettiamoli a mollo in acqua calda
• Tritiamo le cipolle.
• Aggiungiamo a una padella la cipolla e gli spicchi d'aglio con un buon fondo d'olio e lasciamo appassire e caramellizzare.
• Sbucciamo man mano le patate e i cavolini di Bruxelles.
• Tagliamo le patate a piccoli pezzi e i cavolini a metà e li facciamo bollire per circa 10 min.
• Una volta che la cipolla è appassita, sbucciamo i peperoni e ne togliamo la polpa.
• Aggiungiamo i peperoni, il pane e il bicchiere di vino bianco. Lasciamo cuocere