Cipolle sott'aceto

I sottaceti ci piacciono molto, sono molto versatili. Oggi vi portiamo delle cipolle rosse sottaceto che vi daranno molto modo di sbizzarrirvi, da aggiungere in panini, sandwich, insalate o per un aperitivo.

Porzioni: 4

Tempo: 20 minuti

Difficoltà: Bassa

Ingredienti

2 cipolle viola

250ml di aceto di vino bianco

125ml di acqua

1 cucchiaio di pepe misto

1 cucchiaio di semi di senape

Una presa di sale

1 cucchiaio di zucchero

Timo fresco

Preparazione

1. Sbucciamo e tagliamo le cipolle a fettine molto sottili. Possiamo usare una mandolina per ottenere un taglio il più sottile e omogeneo possibile.
2. Nel nostro tegame Optima mettiamo l'aceto, l'acqua, le spezie, il sale e lo zucchero. Riscaldiamo a fuoco medio e lasciamo per un po' senza far arrivare a bollore.
3. Incorporiamo le cipolle, mescoliamo e togliamo dal fuoco.
4. Una volta intiepidito, mettiamo in un barattolo: il liquido deve coprire le cipolle.
5. Lasciamo raffreddare, chiudiamo e conserviamo in frigorifero.