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Ingredienti:
6-7 carciofi
1 carote
2 cipolle
1 cucchiaio di pomodoro
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino
Zafferano
1 foglia di alloro
1 L di brodo di verdure
Passaggi:
1. Sbucciamo i carciofi fino a lasciare la parte più tenera e li mettiamo in una ciotola con acqua, ghiaccio e limone per evitare che si ossidino.
2. Lessiamo i carciofi per circa 15-20 min.
3. Nel frattempo tritiamo cipolle, aglio e carote il più finemente possibile.
4. Aggiungiamo l'olio e iniziamo a soffriggere cipolle, carote e aglio.
5. Aggiungiamo il vino e mescoliamo.
6. Quando hanno preso un leggero colore aggiungiamo il pomodoro e lasciamo cuocere 5-10 minuti a fuoco medio.
7. Aggiungiamo il brodo di verdure, l'alloro e lo zafferano e lasciamo bollire per circa 25 minuti.
8. Puoi frullare tutto con un frullatore per ottenere una salsa più omogenea oppure lasciarlo così.
9. Aggiungiamo i cuori dei carciofi tagliati e serviamo.
Che ne pensi?
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6-7 carciofi
1 carote
2 cipolle
1 cucchiaio di pomodoro
1 spicchio d'aglio
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1 foglia di alloro
1 L di brodo di verdure
Passaggi:
1. Sbucciamo i carciofi fino a lasciare la parte più tenera e li mettiamo in una ciotola con acqua, ghiaccio e limone per evitare che si ossidino.
2. Lessiamo i carciofi per circa 15-20 min.
3. Nel frattempo tritiamo cipolle, aglio e carote il più finemente possibile.
4. Aggiungiamo l'olio e iniziamo a soffriggere cipolle, carote e aglio.
5. Aggiungiamo il vino e mescoliamo.
6. Quando hanno preso un leggero colore aggiungiamo il pomodoro e lasciamo cuocere 5-10 minuti a fuoco medio.
7. Aggiungiamo il brodo di verdure, l'alloro e lo zafferano e lasciamo bollire per circa 25 minuti.
8. Puoi frullare tutto con un frullatore per ottenere una salsa più omogenea oppure lasciarlo così.
9. Aggiungiamo i cuori dei carciofi tagliati e serviamo.
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