Calamari ripieni con gamberi

Ingredienti per 2 persone:

750 g - 1 kg di calamari
2-3 spicchi d'aglio
1 cayenna
1 cipolla tagliata
350 g di gamberi o gamberoni a pezzi
300 g di pomodori cherry
1 bicchiere di vino bianco o vino e brodo di pesce
Scorza di lime
Una presa di prezzemolo

Useremo:

1 Padella da 22 cm di diametro TITAN ROCK di MONIX®

Passo dopo passo:

1. Pulisci i calamari e separa i tentacoli e le alette che taglierai a pezzetti. Mi piace girare i calamari per riempirli. Tritura la cipolla. Metti da parte.

2. Prepara la padella con olio d'oliva extravergine e soffriggi gli spicchi d'aglio, la cayenna e la cipolla finché non sono trasparenti.

3. Unisci la parte di calamaro che abbiamo triturato. Quando è pronto aggiungi i gamberi e un po' di sale e cucina. Lascia ridurre il brodo e metti da parte.

4. Riempi i calamari con la miscela, inserendo uno stuzzicadente per chiuderli e che il contenuto non esca.

5. Nella padella con un po' d'olio, cucina i calamari ripieni, girandoli più volte.

6. Unisci i pomodori tagliati a metà e lascia che si ammorbidiscano. Quando sono pronti, aggiungi il vino e lascia evaporare, versa un po' di brodo di pesce e lascia cucinare a fuoco lento finché non sono ben cotti. Circa 15-20 minuti.

7. Aggiungi sopra la scorza di lime e un po' di prezzemolo tritato e buon appetito.