Vongole con polpo alla padella

Oggi mettiamoci a cucinare con due prodotti tipici della Galizia: le vongole e il polpo. È una combinazione davvero deliziosa che vi assicuro è perfetta per tanto. La potete servire come vi proponiamo o dare un tocco aggiungendo una deliziosa pasta fresca che sicuramente bastrà per più commensali. Lasciate che le vongole rilasci bene la loro sabbia. A tal proposito, prima di consumarle, ricordate di immergerle in acqua fredda con sale una mezz'ora prima di cucinare. Poi scolate e tenete da parte. Con un prodotto simile non può mai andare male. Prepara la tua padella Monix® per preparare ricette facili e gustose come questa.

Ingredienti:
Vongole con polpo in padella
Per 3-4 persone
Tempo totale: 35 minuti
Ingredienti:
750 g di vongole fresche
Un filo di olio extravergine di oliva
½ cipolla tritata
2 foglie di alloro
1 spicchio d'aglio tritato
1-½ cucchiai di farina
1 cucchiaino di paprika dolce o piccante -opzionale 1 peperoncino piccante 120 ml di vino bianco
1-2 tentacoli di polpo cotti sottovuoto
Prezzemolo tritato per spolverizzare
Inoltre:
Avrai bisogno di una padella da 24-26 cm Monix® FUEGO.

PREPARAZIONE:

1. Mettete le vongole in acqua fredda con sale perché rilasciano la sabbia. Lasciatele in ammollo 30 minuti in acqua, poi eliminate l'acqua, lavate sotto l'acqua corrente con l'aiuto di un scolapasta e tenete da parte.
2. Prepara la tua padella Monix® FUEGO e versateci un filo di olio. Scaldate a fuoco medio-alto. Quando è pronto, aggiungete la cipolla e un po' di sale e lasciate dorare per circa 10 minuti. Aggiungete l'alloro e lo spicchio d'aglio tritato e terminate la cottura.
3. Aggiungete la farina e tostatela per 2 minuti per eliminare il sapore crudo. Aggiungete la paprika e mescolate per pochi secondi per evitare che si bruci prima di aggiungere il vino.
4. Aggiungete il vino e mescolate. Se il polpo porta il suo brodo di cottura, è il momento di aggiungerlo per arricchire il risultato. Lasciate evaporare per circa 3-4 minuti a fuoco medio-alto.
5. Versate le vongole lavate e scolate, coprite la padella e lasciatele aprire per 5 minuti o per il tempo necessario.
6. Aggiungete il polpo tagliato a fette. Mescolate e scaldate. Spolverizzate con prezzemolo tritato. E buon appetito!